方便粉絲設(shè)備在生產(chǎn)過程中常常會(huì)遇到機(jī)械故障，這些故障不僅影響生產(chǎn)效率，還可能降低產(chǎn)品質(zhì)量。為了確保設(shè)備的正常運(yùn)行和生產(chǎn)質(zhì)量，需要采取有效的處理措施。具體的處理措施包括：
1.設(shè)備老化或冷庫溫度高
放慢速度：當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)老化或冷庫溫度過高時(shí)，應(yīng)適當(dāng)放慢設(shè)備的運(yùn)行速度，以避免因設(shè)備過熱而引發(fā)的故障。
降低冷庫溫度：通過調(diào)整冷庫的制冷系統(tǒng)，確保溫度恢復(fù)到適宜范圍內(nèi)，保持設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.粉絲并條多、開粉困難
調(diào)整和漿參數(shù)：控制淀粉和漿的濃度，避免過稀或過濃。每100kg干淀粉加入水和芡的總量不超過90kg為宜。
加強(qiáng)冷卻：使用鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇對準(zhǔn)粉絲機(jī)的出粉口吹風(fēng)，加速粉絲冷卻，減少粘結(jié)。
3.粉絲斷條嚴(yán)重
更換淀粉：如果淀粉質(zhì)量不達(dá)標(biāo)或粘度不夠，建議更換為高質(zhì)量的淀粉。
調(diào)整技術(shù)配方：根據(jù)生產(chǎn)需要，調(diào)整技術(shù)配方，確保各成分比例合理。
更換豎切刀：如果豎切刀磨損嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)更換新的刀具，以保證切口平整。
4.封口機(jī)故障
檢查封口機(jī)部件：定期檢查封口機(jī)的傳動(dòng)部件，確保無磨損或損壞現(xiàn)象。
清理殘留物：每次停機(jī)后需要清理封口機(jī)上的殘留物，保持設(shè)備干凈衛(wèi)生。
5.粉絲表面起珠、不光潔
降低夾層水流溫度：減小粉絲出機(jī)前后的溫差，確保面團(tuán)的總含水量在45%--50%之間。
調(diào)整刀具間隙：根據(jù)實(shí)際需要調(diào)整動(dòng)刀和定刀之間的間隙，保證切割效果。
更換刀具：對于磨損嚴(yán)重的刀具，應(yīng)及時(shí)更換新的刀具，以保持切口的平整和美觀。
7.設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)
定期潤滑：對傳動(dòng)齒輪和其他運(yùn)動(dòng)部件進(jìn)行定期潤滑，減少磨損。
清理殘留物：每次停機(jī)后要清理設(shè)備上的殘留物，保持整個(gè)系統(tǒng)的清潔衛(wèi)生。
